No fim, capriche no alecrim!

No fim, capriche no alecrim!

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Meu segredo é para carnes de panela. Aquelas da correria do dia a dia. Sempre fiquei frustado em sentir aquele cheirinho delicioso de tempero enquanto a refeição é preparada, mas quando chega à mesa o cheiro e o tempero já não são tão acentuados. Primeiro frito a carne sem nenhum tempero, e enquanto ela frita, faço um temperinho com alho e cebola bem picados, sal e pimenta do reino a gosto e alecrim, também picado. Mas cuidado: se o alecrim for recém colhido, será preciso colocar aos poucos e experimentar para que não fique muito forte. Sugiro aquele comprado em supermercado, já desidratado. Coloque o tempero bem no final. Assim, o alho e a cebola não queimam, e o aroma do alecrim não evapora.

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