Arroz Soltinho

Arroz Soltinho

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Parece fácil, mas pra quem mora sozinho essas dicas valem ouro, pra um arroz soltinho a primeira coisa é usar água bem quente no preparo (gelada só em ultimo caso); pra ter certeza que ele fique ainda mais solto, basta colocar umas gotinhas de limão durante o cozimento; e se não quiser ter o fogão…

Batata acertando o sal dos seus pratos.

Batata acertando o sal dos seus pratos.

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Para tirar o sal em excesso de alguns preparados já cozidos, basta acrescentar algumas batatas descascadas dentro do preparo.e deixar cozinhando por aproximadamente + 20 minutos. A batata funciona como uma esponja e suga o sal em excesso e deixa o sabor na medida certa. A batata “suga” a água salgada e você, percebendo que…

Pão diet estilo "me superei"

Pão diet estilo "me superei"

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Como sou diabética desde criança, aprendi a fazer receitas sem açúcar desde a infância. Por minha prática e observação, consigo adaptar muitas receitas que tradicionalmente levam açúcar, para que fiquem gostosas e com consistência e textura saborosas, preparando-as totalmente sem açúcar. Considerando que os adoçantes não têm as mesmas propriedades do açúcar para dar o…

Receita fácil e econômica

Receita fácil e econômica

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BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE DO RONALDO 03 OVOS INTEIROS, 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE, 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL, 03 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO, 01 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO, 01 COLHER (CAFÉ) DE BAUNILHA E 01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO, 05 BANANAS NANICAS MADURAS E GOTAS DE CHOCOLATE FORNEAVEL.…

Pave Sensação

Pave Sensação

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Compartilhe: Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 8 Super facil de Fazer 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 2 colheres (sopa) de maisena 1 gelatina de morango 2 latas de creme de leite 160g de chocolate meio amargo picado 2 pacotes de biscoito…

Segredo de chef

Segredo de chef

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Massa básica para tortas e bolo: 250g açúcar,250g farinha, 8ovos,15g fermento em pó,15g emulsificante,50ml água,15g de pasta saborizante( pode colocar essência ou cacau em pó para saborizar) Coloca tudo junto na batedeira e bate por 6 min.Pronta a massa, o segredo aqui está no emulsificante que é usado para dar volume na massa deixando aquela…

Sabedoria de um Ancião

Sabedoria de um Ancião

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Sou das antigas, sabe… daqueles homens que sabem cozinhar só o basico mesmo, daqueles que valorizam a família, respeita e ouve os mais velhos…com isso aprendi uma grande lição com avô… ele certa vez me disse que minha avó o consquistou pelo estomago… ele era gerente de fazenda, sempre bem vestido e com um excelente…

Macarrão recheado

Macarrão recheado

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Ingredientes 400g de macarrão conchiglione, 500g de creme de ricota, 200g de presunto, 100g de parmesão, salsinha a gosto, sal, pimenta, 300ml de molho béchamel e 100g de mussarela. Modo de preparo Cozinhe o macarrão. Misture o creme de ricota, o presunto, o parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta. Recheie as conchas com…

lambari frito

lambari frito

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Muita gente gosta de lambaris fritos com cerveja, porém eles podem apresentar um gosto amargo às vezes, também chamado de maresia, para que isso não ocorra ao limpar os lambaris existe dentro da barrida uma película de cor preta que deve ser retirada com cuidade, feito isso acabou a maresia.

Costela assada macia

Costela assada macia

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A costela assada na brasa é uma das carnes mais difíceis de se fazer. Muita gente coloca enrolada em papel alumínio ou celofane, mas ela fica cozida e não assada e com o gosto defumado do churrasco. O segredinho que descobri é que deve ser assada na maioria do tempo em cerca de 70 graus…

Segredo culinário

Segredo culinário

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Passar o conteúdo da primeira camada no pavê ajuda a não talhar . Geralmente a camada do pavê feito com gemas , leite condensado e leite talha , daí vc pode passar no liquidificador e levar no fogo novamente faz com que ele volte a consistência de mingau .

O segredo é congelar!

O segredo é congelar!

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Leve ao congelador, por pelo menos 8 horas, bananas maduras, cortadas em rodelas. (pode usar qualquer fruta, mas a banana é a base mais cremosa) Após o período de refrigeração batas as bananas em um processador de alimentos até que se forme um creme perfeitamente uniforme. Rápido, prático e barato. Sorvete saudável de pura fruta…

Pão de Tapioca

Pão de Tapioca

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Pão de tapioca Receita fácil de fazer e muito nutritiva. O pão de tapioca é um grande aliado das dietas A tapioca é um ingrediente que atrai muitas pessoas em busca da alimentação saudável. Podemos substituir o pão francês pelo pão caseiro, que além de ser menos calórico, não contém glúten. Ingredientes:

Delícia

Delícia

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Limpe o camarão e tempere com chimi churri,pegue a sua panela preferida e refogue por alguns minutos,coloque o chuchu em cubos e pouco tempo depois estará pronto,coloque por cima coentro picadinho e sirva aquela delícia com pimenta a gosto..

Filé Mignon Perfeito

Filé Mignon Perfeito

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Para conseguir a coloração e a crosta perfeita do filé mignon (medalhão) basta seguir os seguintes passos: 1. Coloque uma frigideira no fogão em fogo médio, deixe esquentar e acrescente o azeite de oliva. 2. Tempere o filé mignon com temperos de sua preferência (utilizo sal, pimenta e alho em pó). 3. Coloque os filés…

O melhor sashimi caseiro!

O melhor sashimi caseiro!

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Compre um salmão bem fresquinho e corte em fatias finas, ajeite-os da melhor maneira possível (porque apresentação faz parte do ato alimentar), regue com azeite de oliva, salpique sal e raspas de limão siciliano. Se tiver maçarico é uma ótima pedida para finalizar o prato. Simples, saboroso e saudável.

Sustentabilidade e sabor!

Sustentabilidade e sabor!

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Guardo no congelador ao longo da semana todos os talos e pedaços de vegetais que iriam para o lixo (cenoura, salsão, alho poró, tomate, cebola, etc). Quando já tenho uma grande quantidade congelada, coloco tudo em uma panela com água e temperos que tiver em casa, preparo um caldo delicioso que servirá de base para…

Panquecas coloridas

Panquecas coloridas

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Minha mãe costumava fazer panquecas, que obviamente é uma comida que muita gente ama, com ingredientes que nós crianças precisávamos comer, foi esse o caso para os sabores de folhas de beterraba, para deixá-las roxas, espinafre ou couve para deixar as panquecas verdinhas, e de um jeito de outro sempre funcionou e acabei me encantando…

O segredo é tempero e amor

O segredo é tempero e amor

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Temos um arroz com mortadela e carne moide, que quase ninguem conhece, mas quem o come acha maravilhoso.è feito com uma arroz bem feitinho, uma carne moida bem temperadinha refogando junto mortadela fatiada e bem picadinha, junta tudo e queima uma farofinha na manteiga, pra cobrir essa delicia de arroz., Ai é so alegria!!!

Cálculo de sal pra carnes

Cálculo de sal pra carnes

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Existe varias maneiras de temperar carnes e uma das mais utilizada é a salmora e a pergunta é qnto de sal colocar?geralmente a salmora (vinho+água/limão+agua/ervas+água) fica uns 2 a 3 dedos acima da carne em uma vasilha onde a carne fique com pouca folga nas laterais, através do peso da carne calcula-se 3% para o…

Quiabada

Quiabada

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O quiabo pode soltar muita “baba” se não souber fazê-lo, e essa “baba” faz com que muita gente não goste dele. Como eu adoro Quiabada, quiabo com galinha e qualquer outro prato que contenha quiabo, tenho um segredinho que aprendi com minha mãe. Antes de preparar o quiabo, lave bem todos os que forem utilizar…

Arroz mais saudável

Arroz mais saudável

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Uma pesquisa realizada (não me lembro onde) revelou que o arroz, quando refogado com óleos (soja, milho, etc…) ou margarina, liberam uma substância que provoca câncer. Desde de então passei a cozinhar o meu arroz sem usar óleos ou margarina. O arroz fica gostoso do mesmo jeito, pois os temperos são bem vindos, principalmente alho…

Feito com amor

Feito com amor

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Oi, meu segredo ao assar um frango é colocar uma cebola grande cortada em 4 partes e um raminho de alecrim para assar dentro do frango, o alecrim perfuma, a cebola deixa a carne do peito macia, não fica ressecada. Outro segredo é nada de preguiça na cozinha, vamos pro fogão com amor, pois tem…

ÁGUA FRIA OU QUENTE?

ÁGUA FRIA OU QUENTE?

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Uma grande dúvida na hora de cozinhar vegetais é saber se eles devem ser colocados na água ainda fria ou quando já está fervendo. Para tirar essa dúvida basta lembrar que “o que cresce abaixo da terra é frio e o que nasce acima é quente”. Nesse caso, batatas por exemplo, devem ser colocadas ainda…

Ovos cozidos sem rachar

Ovos cozidos sem rachar

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Pra cozinhar ovos cozidos sem que rachem a casca durante o cozimento, basta colocar uma colher de vinagre dentro da água do cozimento e deixar e água fervente o ovo por 6 minutos. O ovo sai perfeito, se preferir com gema mais mole deixe por 5 minutos e se preferir com gema mais dura deixe…

O SEGREDO É AZUL

O SEGREDO É AZUL

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TORTA DE MAÇÃ E CEBOLA INGREDIENTES 400 g de massa folhada pronta 60 g de manteiga 250 g de cebola fatiada, 3 cebolas grandes 2 maçãs verdes descascadas e fatiadas 185 g de queijo “blue” esfarelado MODO DE PREPARO Abra a massa em um retângulo de 20 cm por 30 cm e forre uma assadeira…

Ovos mexidos

Ovos mexidos

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Eu coloco leite na frigideira ao fritar os ovos mexidos para ficar mais cremoso e saboroso e coloco uma folhinha de salsa. Uma mistura deliciosa , rápida , barata e fácil de fazer, Tornando seu café da manhã delicioso ou para comer na hora do almoço ou jantar bem acompanhado de cerveja.

Costela na pressão

Costela na pressão

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Quem ai na gosta de uma costelinha desfiando, para comer com pão ou aquele arrozinho ? Uma ótima opção para aquela reunião com os amigos, apreciando uma bela cerveja,tudo de bom. Mas o segredo dessa receita é não colocar água no seu preparo e sim deixar que ela cozinhe com a água que cebola ira…

O SEGREDO ERA ELA

O SEGREDO ERA ELA

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Quando minha mãe morreu, me sentei no chão da cozinha e chorei. Olhando suas panelas reluzentes e me questionando por que ainda estavam ali intactas, enquanto ela se foi. E toda uma história passou pela minha mente. Ela era tão cuidadosa em tudo que fazia: colocava um talher na porta do forno enquanto assava seu…

Churrasco

Churrasco

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Todo mundo ama aquele churrasco de fim de ano com a carne molinha e a melhor maneira de atingir isso é utilizando uma carne de qualidade e uma cervejinha. A cerveja contém enzimas que ajudam a deixar a carne bem macia, e a maneira mais simples é mergulhar a carne na cerveja e assim conseguir…

Temperatura do óleo

Temperatura do óleo

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Para saber se o óleo já está em temperatura adequada, basta colocar um palito de fósforo após colocar a quantidade desejada de óleo na panela/frigideira. Assim que o fósforo acender (ele vai apagar em seguida), significa que o óleo já está na temperatura correta.

Dicas do Petit Gateau

Dicas do Petit Gateau

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A receita é simples: – 7 Ovos (3 inteiros e 4 gemas) – 1 barra de Chocolate meio-amargo (ou amargo) – 3/4 de Xícara de Farinha de Trigo – 3/4 de Xícara de Açúcar orgânico – 1 Manteiga de boa qualidade (c/ sal) – 1/2 vidro de Essência de baunilha (opcional) Preparo: – Fazer banho…

No fim, capriche no alecrim!

No fim, capriche no alecrim!

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Meu segredo é para carnes de panela. Aquelas da correria do dia a dia. Sempre fiquei frustado em sentir aquele cheirinho delicioso de tempero enquanto a refeição é preparada, mas quando chega à mesa o cheiro e o tempero já não são tão acentuados. Primeiro frito a carne sem nenhum tempero, e enquanto ela frita,…

Linguiça Bragantina

Linguiça Bragantina

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Sou de Bragança Paulista, interior de São Paulo, conhecida como a Terra da Linguiça. Meu pai sempre foi produtor de linguiça na cidade e, com o tempo, foi “absorvendo” algumas dicas de como temperar a massa. O principal segredo é a carne. 100% pernil, e um pernil de qualidade. Com uma boa quantidade de gordura…